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AICI Associazione Insegnanti di Cucina Italiana

Oggi si sono svolte le prove di esame per i diplomi di Maestra di Cucina AICI di primo livello....

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La passione per la buona cucina in un attimo si può trasformare in una attività divertente e coloratissima

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Brigata di Cucina e Charme

Il periodico Charme è nato nel 2005 come prestigiosa vetrina editoriale delle bellezze e dei pr...

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Napoli ... la romantica

Napoli, città piena di contraddizioni ma sempre romantica. Il luogo perfetto per un appunta...

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Angeli a Via Duomo

Il Natale in via Duomo si ispira agli Angeli, ci spiega l’ Assessore alla Cult...

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Amazon su Brigata di Cucina

In cucina è importante saper fare, conoscere le tecniche, avere gusto per gli a...

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Crollo della produzione di castagne italiane

L’insetto killer del castagno, il "Cinipide galligeno", continua a danneggiare i cast...

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Questo l'ho fatto io a Cucinamica

“QUESTO L’HO FATTO IO” A CUCINAMICA : Chi sarà la prossima?

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Buone vacanze

Brigata di Cucina augura buone vacanze a tutti gli utenti.

Mi raccomando fateci cono...

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Premio Blog affidabile al 100%

Vorrei che partecipassimo tutti all'ultimo successo di Brigata di Cucina

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Primavera

Cito da Wikipedia: "Nelle feste pagane l'arrivo della primavera viene festeggiato ogni...

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Boom esportazioni made in Italy in Giappone
Finalmente una buona notizia: è aumentato del 13 per cento il valore delle esportazioni di prodotti ...
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BUON 2013 DA BRIGATA DI CUCINA
Buon Anno da Brigata di Cucina....
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IL CUOCO GALANTE
Il Cuoco Galante, il libro di Giorgia Chiatto, ispirato al cuoco del settecento Vincenzo Corrado, PR...
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Gluten Free Expo

Il Gluten Free Expo è il primo vero expo in Italia interamente dedicato all'alimentazione ed ai p...

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Torino si prepara per il Salone del Gusto 2012
Grande attesa per l'apertura del più grande appuntamento mondiale dedicato al cibo: a Torino ...
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Il Gambero Rosso e i migliori Bar d'Italia
E' in corso di presentazione la conferenza stampa della guida del Gambero Rosso ai Bar d'Ita...
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Pregi e difetti della cucina molecolare
La cucina molecolare, anche detta gastronomia molecolare, si occupa di cucina dal punto di...
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Primo Piano Brigata di Cucina
Editoriale
Regala un corso di cucina

Un regalo gradito a tutti gli appassionati di cucina, a chi vuole cimentarsi ai fornelli con le giuste conoscenze, a chi vuole offrire ai propri familiari pranzetti sempre diversi e succulenti..... Cucinamica ci fa sentire a casa.

La scuola offre un panorama di corsi davvero originale...

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La Ricetta del Giorno
Tagliolini al sugo fresco e chiodini

Il piacere della pasta fresca con il minimo della fatica...

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta fresca: 360 g di farina 00, 40 g di grano saraceno, un cucchiaio di olio extravergine, 4 tuorli, poca acqua tiepida.

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Menù della settimana
Leggerezza
La varietà delle pietanze, e la cura nella loro preparazione, ci aiutano a mantenere una linea "light" nel nostro modo di alimentarci. La dieta non è detto che debba essere noiosa e triste, i piatti ricchi di verdure sono coloratissimi ed ora, con l'abitudine di abbinare verdure e frut...
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Le Rubriche della Brigata di Cucina
A Napoli si cucina per passione
A cura di Mario Mastrogiovanni

Mario è napoletano DOC ed un autentico appassionato di cucina. Originario di Santa...

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Una sana alimentazione - 3 -
La rubrica del mangiar sano - Le bacche di Goji
La dott.ssa Anna Chiara Ragone, www.annachiararagone...
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LA SCATOLA DELLA NONNA
Ricette nostalgiche
Tutti noi ne possediamo una: uno scrigno che racchiude vecchie ricette, appunti di cucina, ma c...
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Il Cake Design
Le torte di Iolanda Canale

Queste sono alcune delle torte che preparo per compleanni, cerimonie, battesimi e quant'altro. ...

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Una sana alimentazione - 2 -
La rubrica del mangiar sano - La quinoa
La dott.ssa Anna Chiara Ragone, http://annachiararagone.tumblr.com/ , biologa nutrizionista,ci pro...
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Maestrale Tech Deep Team
La passione per il mare

Cos’è il Maestrale Tech Deep Team? http...

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A Londra con Rebecca
Viaggio gastronomico tra le meraviglie londinesi

Hi! My name is Rebecca and I am from a small town near London called Ipswich but I now live in ...

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Le vostre ricette
Incontriamoci su Brigata

ricette@brigatadicucina.it questo è l'indirizzo...

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Sapori di Puglia
a cura di Simonetta De Gregorio

Simonetta De Gregorio ci racconta i piatti della sua terra.Raccontare la mia Puglia<...

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Una sana alimentazione - 1 -
La rubrica del mangiar sano - I germogli

La dott.ssa Anna Chiara Ragone,  http://anna...

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Il lievito naturale
Piccolo reality sulla gestione della pasta madre (a cura di Iolanda Canale)

In questa rubrica troverete tutte le indicazioni per produrre un ottimo lievito madre in casa. ...

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Mise en place
Come apparecchiare la nostra tavola (formale od informale)

Per mise en place del  coperto si intende la sistemazione del tovagliolo, delle posate...

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Proposte di Brigata di Cucina
in affiliazione con Amazon
Da poco tempo è iniziata la mia collaborazione col più importante sito di vendite online Amazon....
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Le tisane ci aiutano
a cura della dott.ssa Anna Chiara Ragone

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Il Benessere Cucinamica
La Decrescita felice

La Decrescita Felice

La decrescita non è soltanto una critica r...
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Vita da Blogger
Corso al Gambero

Ogni blogger fa le proprie esperienze e da questo trae ispirazione e nuove idee...

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Vita da blogger
Sara Papa: la regina del pane.

Trasmettere a chi ti ascolta tutta la passione con cui svolgi un lavoro è un dono… ...

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Gli Amici di Brigata di Cucina
Il nostro Braccio destro

I professionisti che ci accompagnano nella nostra avventura.Grazie a tutti voi. Iolanda...

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L'allegra tavola di Gabri
a cura di Gabriella Govoni

Volevo iniziare questa rubrica scegliendo su internet qualche citazione dotta per rompere il ghia...

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Mangiare a colori
L'importanza di frutta e verdura nella nostra alimentazione

A cura della dott.ssa Anna Chiara Ragone 

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APR
21
2014
Lo Zucchero: dolce nemico?

Lo Zucchero: dolce nemico?

Abbiamo scoperto da poco che lo zucchero semolato non fa proprio benissimo alla salute. E’ un alimento molto raffinato e sappiamo che la nostra alimentazione ne è fin troppo ricca.

Sbiancato con sostanze chimiche, alcune potenzialmente cancerogene, è oggi tra i cibi raffinati più presenti sulle nostre tavole. L’ideale sarebbe sostituirlo completamente con zucchero di ca...   Vai al blog >>>

1 Commenti

alba lunedì 21 aprile 2014 11:12
Ciao Iolanda, innanzitutto auguri per il tuo compleanno ... ho visto che sei nata oggi 21 aprile ma non so di quale anno... ahahah . Per quanto riguarda lo zucchero, questa è un'altra sorpresa che ci riservano i cosiddetti scienziati che prima premettono la produzione ed il consumo di alcuni prodotti ed all'improvviso si svegliano e ci dicono che sono pericolosi. Mah. Questo mi successe anche con i dolcificanti, infatti adesso non so più cosa fa male e cosa potro' scoprire che faceva male e non lo sapevo. Comunque adesso sono passata al totale zucchero di canna, ed anche la' devi stare attenta a cosa compri. Solo zucchero scuro e grezzo, sicuro e... carissimo. Pazienza...


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Ultimi Commenti
roperfi domenica 26 ottobre 2014 18:48
ciao, Iolanda! gustose e salutari!
pinkfloyd domenica 14 settembre 2014 10:41
prima di infarinarli e passarle nell'uovo dopo lavate prova a tenerle un 1/2 oretta in acqua e aceto e poi mi fai sapere
Brigata lunedì 14 luglio 2014 22:40
grazie Roperfi, sei sempre gentile.
roperfi lunedì 23 giugno 2014 10:04
Mi è piaciuta la scelta del menù per il tuo concorso: hai abbinato semplicità e sapiente combinazione di ingredienti. Il successo è frutto della tua seria e accurata preparazione e della tua competenz
roperfi venerdì 20 giugno 2014 17:59
Congratulazioni Iolanda! Ti auguro di proseguire con successo il percorso che hai iniziato. spero di vederti presto baci
giangi venerdì 2 maggio 2014 12:05
Grazie, sono sempre a caccia di ricette per riciclare il cioccolato delle uova di pasqua.
Rossella giovedì 1 maggio 2014 14:01
che bella novita' i cocktail. questo lo provo stasera con gli amici che verranno a trovarmi. grazie brigata
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